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一起吃饭:到有肉食堂里就着米饭吃肘子

  • 2019-08-01 17:48:34

  • 有肉食堂


    时间: 6 14 日(周日晚上) 18:30

    地点: 朝阳区东大桥路45号(东大桥路和光华路交叉口西南角)

    餐费标准: 99 元/位

    活动人数: 4






    招牌痛快大肘子亮点介绍

    有肉食的痛快食肉的大胖肘子,源自于福州有几家很有名的路边小破店,上菜主打一盆大肘子。叫上几个伙伴,围坐一桌,焖着各种香料的味道肉香扑鼻的大肘子店家切好或整个的端上来。一群人箸叉齐下,分分钟把个大肘子的肥皮给抢干净了,搭着米饭吃特别香。然后就是那两根骨头间的肉筋,整个肘子炖至软烂之后肉筋也是入口即化的,最后的瘦肉才是最后打发剩饭残菜的余料。有肉食堂试着复制这份大快朵颐的。选用上等的猪后蹄肉,十数种香料,一晚上的小火慢炖而成。

    本期菜单


    沙拉

    牛仔骨沙律

    芝麻菜沙律


    主菜

    招牌痛快大肘子

    招牌慢炖牛腩

    虾酱鸡腿肉

    清爽手撕鸡

    秘制煎海鱼


    每日例汤






    有肉食堂主人BEN:

    有肉食堂算我对小时候嗜肉如命的一种回忆吧,80后生,那年代可能真是每餐有顿肉吃就可以开心到不行。来到北京后偶尔还是很怀念那样的感觉。不过说起南北方的厨房似乎脾性不太一样,北人做肉更直接而南方更复杂。于是尝试用记忆里的方式,遴选各种调料,文火慢炖,试着用有肉食这个方式展现给大家。




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