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“薄灰的美食笔记”
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在德国和法国的阿尔萨斯地区，圣诞节一定少不了咕咕霍夫。出炉后的咕咕霍夫，筛上一层糖粉，和窗外皑皑白雪相呼应，更是有节日的气氛。它
属于Brioche布里欧修家族的点心。但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些。面包中可以加入酒浸葡萄干，糖渍橙皮或者各种蜜饯，风味迷人。而且它还非常好看，对吧~~
这款模具是4寸大小，造型好看，份量刚好是一人份，做蛋糕和面包都不错。
大约4-5个是一个6寸蛋糕的份量，建议多备几个，我们要颜值也要口感哦。
模具是我店铺【灰调时光烘焙馆】里的Bake Easy贝客易的4寸模具，因为是不粘的，所以非常好脱模，
除了做面包，还可以做蛋糕、发糕都很漂亮，刚好是一人份，精致极了。
咕咕霍夫面包
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面团
材料
（4寸模具约做6-7个）
高筋面粉……260克
无盐黄油
……
70克
朗姆酒渍葡萄干
……
70克
酵母
……
4克
盐
……
4克
糖
……
25克
牛奶
……
85克
鸡蛋
……
2个（约105克）
做法
1、将高粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋放入面包机内，揉约20分钟后加入软化黄油。
2、因为黄油多，刚开始揉比较粘，继续坚持揉下去。
3、揉至黄油被吸收，面团光滑有弹性，稍微粘手，但不会粘手上。
4、检查面团，揉至扩展阶段。
5、加入
朗姆酒渍葡萄干揉匀即可。
6、进行基础发酵。
7、
基础发酵完成后排气，滚圆，松弛15分钟。
8、四寸模具内抹少许软化黄油，将杏仁片均匀的铺在模具底部。
9、将面团分成一个个小剂子，揉圆后再面团中间戳个洞，放入模具内，开始二次发酵。二发完成后，烤箱180度预热，烤约20分钟左右至表面金黄色即可。
10、出炉后立即脱模，在烤架上放凉，冷却后撒上适量糖粉装饰
灰灰小贴士
这款面包含糖量低，不太甜，喜欢甜的话再加20克糖。
或者出炉放凉后在表面筛一些糖粉，也更好看。
朗姆酒渍的葡糖干揉入面团时用厨房纸巾吸干水份再加入。
-End-
- 薄 灰-
美食畅销书作家，资深自媒体，杂志美食旅行专栏作家，出版7本美食畅销书
出版作品《Hello!烤箱》、《Hello!面包机》
《妈妈这样做，宝宝最爱吃》、
《好胃口宝宝这样养》
《早餐爱你》、《为爱做早餐》、《粥养全家》
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