这个面包是14年儿童节做给女儿的
美美喜欢小动物
家里养过小猫，兔子，小鸟，金鱼，仓鼠，还有一堆的蚕宝宝
….
孩子们都喜欢可爱的小动物
做个萌哒哒的动物面包送她们准没错
蜗牛面包是将面团揉成长条再盘成一圈圈的样子
挤上卡仕达酱点缀
最后用巧克力酱画上眼睛嘴巴，
做成笑咪咪的样子
有朋友说这是只有灵气的蜗牛，还会对着镜头笑呢
小蜗牛面包
面包材料：
高筋面粉 160g，低筋面粉40g，干酵母2.5g，细砂糖40g，盐2.5g，鸡蛋30g，牛奶85g ,无盐黄油30g.(牛奶原方为94g，我用85g刚好)
表面装饰：
1. 卡士达奶油酱：蛋黄2个，细砂糖50g ,低筋面粉17g，牛奶165g，黄油7g。
（量多，可只做一半的量）
2. 表面装饰用全蛋液少许，巧克力少许。
做法：
先来做卡士达奶油酱
1.
蛋黄中加入1/2的细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积膨大。
2.
加入过筛的低筋面粉。
3.
牛奶中加入余下的1/2细砂糖，煮沸后一点点地加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
4.
过滤后放小锅里用小火煮到粘稠离火。
5.
加入黄油，搅拌至完全溶化，顺滑。
6.
装入裱花袋中，放冰箱里冷藏。
小蜗牛面包
1. 用后油法将面团揉至扩展阶段。
2.
放温暖处进行基础发酵，发酵完成后的样子。
3.
发好的面团排气后，分成
38g
和
10g
的面团各
8
个，
滚圆后盖保鲜膜醒发
15
分钟。
4.
松驰好的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边。
5.
自上而下地卷起，搓长。
6.
小面团搓成圆椎形。
7.
将大面团搓成长条盘成蜗牛的身体，小圆团搓成的圆椎放在下部，做成蜗牛的形状。
8.
全部做好后，放温暖湿润处进行最后发酵。
9.
发酵好后表面刷全蛋液，顺着面团的方向在接缝处挤上卡仕达奶油酱。
7.
放入预热好
180
度的烤箱中层，烤
13
分钟，出炉晾透后，将巧克力溶化后用牙签画上眼睛和嘴巴就好了。
TIPS
1.
面包材料中的牛奶不要一次性全加入，留10-20g最后调整。
2.
卡仕达奶油酱挤在面包接缝处，挤好后用筷子稍压一下，烤好不会与面包分离
3.
做蜗牛身体时不要圈的太紧，否则烤好的面包会鼓的很高。
4.
巧克力可以隔水溶化，也可以用微波炉加热30秒左右至溶化。
爱美的家
朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子
美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
我的美食博客：http://blog.sina.com.cn/marylovemeimei
我的新浪微博：http://weibo.com/Marylovemeimei
个人微信：MM117422010
本微信公众号内容原创
转载合作
请联络
微信：MM117422010
或
新浪微博：@爱美的家