推动天津餐饮品牌升级、营销升级、消费升级
不管哪个领域，有一群人总是做得比其他人好，甚至即使跨行跨业也能依旧出色。在其他行业他们被叫做“牛人”，在烹饪界他们则被称为“大师”。
那么，为什么有的人到哪儿都很牛,牛人厨师和普通厨师最大的差距在哪里?
让我们一起看看吧！
比起技术与知识，学习哲学更重要
说得极端一点，技术与知识，看书便能有所掌握。因此，了解一线人物的工作理念与人生哲学比研究他的菜谱重要多了。
抱持“好还要更好”的高标准不当井底之蛙
认清“人上有人”这个事实，抱持“好还要更好”的高标准，是进军国际舞台的必备心态。
别察言观色
要保有独创性这里的“察言观色”，并非鼓励不去在意周围的反应，而是别太过于迎合对方的做法或常识。只要稍微改变“他们都这样做，所以我也跟着做”这种想法，在厨房（特别是西方厨房）工作就会容易很多。光是观察同样的事物加以模仿，将很难有新产物。所以，创新的秘诀便在于此。
毁誉参半也OK
必须谨记，我们无法满足每一个人。即便绝大多数人都说“这是什么啊？”“不可能！”但只要有一部分人非常喜欢，并给予高度肯定，就会让你保有独创性。因此，遇到毁誉参半的时候也欣然接受，不要害怕反对意见或被否定，这点十分重要。
要当个被动、听命行事的人？还是要主动出击？
在厨房工作最困难的就是没有人会告诉你怎么做。如果不自己去发现自己该做什么，就会被当成打杂的使唤。相反地，如果自动自发并作出成果，别人就会更加重用你，并给予相当的肯定。
要提升的不是弱项而是强项
修正弱项不但费时，可能还达不到效果。所以，不需要配合对方来修正我们的弱项，而是将我们的强项发挥出来，将我们的优点展现出来。
能不能打造出属于自己的品牌
即使不是自己开店，而是受雇于某家餐厅也一样，不要凭借“我是OO餐厅的某某某”，绝对要培养出光凭“某某某”这个个人品牌就能取胜的实力。
要当个被使唤的人？还是自己站上舞台？
这件事和是否有自我的哲学思考与独创性，是否具有自己的主张与定见等息息相关。
如何度过人生第一阶段
将影响你整个人生应该在二十岁到三十岁之间培养乐在工作的经验，而这十年时光，也将是以后事业优劣的关键。不论从事后厨的何种岗位，如果你能创造愈多“每天都好期待去工作”的环境，你就愈接近赢家。
努力建立人际关系
打开知名度拿到米其林星星的主厨与没拿到的主厨，或者是世界知名的餐厅与默默无闻的餐厅，成功的经营者与不成功的经营者……将之相互比较，便会发现其中一个差异在于，是否建立良好的人际关系。
拥有强烈的好奇心
开始学厨时是该在本业上好好进修，打好基础自不在话下，但是接下来就不必拘泥于单一领域，应该培养更多兴趣，广泛涉猎才对。很多大厨在烹饪之外，还喜欢关注其它不相干的领域，比如建筑、摄影、运动等、乍看之下，会以为他们做了多余的事，但有心继续上进的人，非具备这样的好奇心与干劲不可。
想获得更多就更需要语言能力。
很多主厨都表示，语言不是为了让工作顺利进行，而是为了要“学习更多”。如前文所提，除了料理，还有主厨的哲学、该国的文化与生活模式、细微的语感和语意等，如果想开拓专业，融合更多国家菜品的风格，就必须把语言学好。
不用客气、无须谦虚、更不要压抑情绪
想做什么都要主动提出来，如果认为对方的做法不对，就要主动说“我想这样做”。总之，不要压抑情绪。不过，有一点还是要注意，表露情绪、提出主张，跟想到什么说什么，其实，完全是两回事。
沟通从幽默感开始
读幽默的书、看电影、研究当地的笑话，非常重要。笑话是世界通用的语言，要与人沟通，幽默感不可缺少。除了幽默，还可以在进行说明时，以倾听者感兴趣的事情来做比喻，效果非常好。
不在同一个舞台上竞争
如果跟别人处在相同的环境下，你根本无法表现出自己的特色。那么，你就必须思考“自己的舞台”是什么了。因此，平时就必须多留意，和其它厨师比较一下自己的强项是什么，这点十分重要。
乐在受限的环境中
面对陌生的食材，很多厨师都会萌生这种想法：不懂食材所以放弃吧。如果你也是其中一员，那就错特错了。能否能成一个顶级名厨的关键在于能不能乐在这种受限的环境下工作，能不能想方设法去解决困难。能够这样做的人，无论到哪里都是强者，路也会愈走愈宽广。
即使勉强自己也要参加社交活动
无论是对同事还是对食客，优秀的厨师即使不喜沟通，但他们也绝对很善于沟通。如果因为沟通能力不佳就整天足不出户，那么永远也不会进步。反之，如果将社交活动视为一种训练而积极参与，机会大门自然会为你而敞开。
勇敢把自己丢到严峻的环境里
人类是很脆弱的，如果四周全是得过且过的人，即使意志力再强，也会向下沉沦。反之，如果周围全是工作意识高的人，你会激励自己更加努力。所以，并非在有名的餐厅或酒店工作就好，重要的是要选择周遭人工作意识高且工作实力强的地方。
把自己逼到退无可退的绝境
明明几乎没有经验，然而许多名厨在海外被指派“明天起就由你来当副主厨”“开店的事就交给你”时，都欣然迎接这个职业生涯的转折点。更了不起之处在于，不论面对多大的难题，他们都异口同声回答：“我可以。”当然，“我可以”这句话的基础，是因为这些名厨们在起步阶段比别人更努力，才能有如此的自信。
领导者该做哪些事?
和助手一起切胡萝卜、下料，乍看之下，颇感亲切，但这并不该是领导者的工作。领导者该做的是打造出更良好的工作环境，确立团队的目标与愿景，指出未来的方向。