采悦轩中餐厅梁师傅，梁师傅拥有超过三十八年的粤菜烹饪经验，曾任多家国际品牌酒店及餐厅中餐厅行政总厨，在春日来临之际，甄选新鲜时令食材，将春季的鲜美，为大家一一呈现于此。
鱼子酱香椿豆腐，清醇豆香的嫩豆腐捣碎，香椿铺底，春日的味道顺缝隙蔓延至每个角落，搭配上鱼子酱的鲜，鲜上加鲜。
香椿芽指天椒炒老蛋，鲜嫩清香的香椿芽最直接的方式炒鸡蛋，配上肉末及一只小米辣更能把原本香椿的味道充分激发出来，色泽金黄，浓香绵口。
骨汤腊鸭煮春笋，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉，爽脆鲜甜。用港式风味腊鸭配上猪筒骨文火煎出浓郁汤底。配搭百叶结，盐水鸭，银杏及香菇如金枝配玉叶般的完美使春笋更鲜嫩清香。香港特式与碰上本帮腌笃鲜有如他乡遇故知。