家乡的美食数不胜数，我今天要介绍的是我最爱吃的凉粉。虽然名字没那么高大上，但却非常好吃。
古人说:人不可貌相，凉粉也是。你别看安岳凉粉通身都是灰色的，但它的味道可是一级棒，那滑滑的粉块进入嘴里后，只要轻轻地咬下去就会分成两块、四块、六块……滑而不腻的口感，非常爽口；配料也是异常丰富，葱翠的香菜，捣碎的蒜泥，香酥的花生，还有几许咸菜丁，如果喜欢吃辣，再配上一勺辣椒油，那味道更是香辣可口。
安岳凉粉的好吃使我对它的制作方法感到十分好奇，只见阿姨将切好的凉粉放入盆中，加上碎花生粒，咸菜丁，香菜、蒜泥，再配上一些汤汁，香甜可口的凉粉就做好了。
但其实这只是这碗凉粉的步骤之一，正真安岳凉粉整个步骤是非常复杂的，因为需要精心熬制秘制酱料，还要精选豌豆，豌豆还要经过严格的制作过程才会呈现出一碗让人垂涎三尺的凉粉。而且这碗凉粉还是安岳的非遗项目，可谓来安岳不吃周礼凉粉就不算去过正真的安岳。